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Sylvain Bruneau (Flunch) : « De mémoire d'acheteur, c'est du jamais vu »
Pénuries, hausse des prix sur une grande quantité de produits... Le secteur de la restauration se heurte à de nombreuses difficultés d'approvisionnement. Sylvain Bruneau, directeur des achats de la chaîne de restauration Flunch, nous expose les défis qu'il doit actuellement relever.
Par Audrey Fréel
3 min.
