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Articles liés au concept "Restauration collective"
Le prix des fruits et légumes bio s'envole!
Par Charles COHEN, 24/08/2010
Les fruits et légumes bio seraient 70% plus chers que les aliments traditionnels, selon l'association "Familles rurales".
RéagirPyramyd optimise son budget de distribution automatique en faisant appel à Update Conseils
Par Charles COHEN, 27/05/2010
En misant sur les services d'un cabinet de réduction des coûts de restauration, Pyramyd a pu réaliser des économies non négligeables.
RéagirCompass Group rachète Caterine Restauration
Par Sébastien DE BOISFLEURY, 06/05/2010
Compass Group entend ainsi renforcer sa présence sur le marché français de la restauration collective, plus particulièrement dans les secteurs de l'éducation et de la santé.
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DCNS mise sur un restaurant collectif “vert”
Par Charles COHEN, 31/03/2010
A l'occasion de la Semaine du développement durable, le spécialiste du secteur naval de défense et MRS, son prestataire de restauration collective, ont conclu un partenariat écologique innovant.
RéagirLes produits équitables encore peu répandus dans les entreprises
Par Charles COHEN, 18/01/2010
Selon une récente étude, l'offre de produits équitables séduit encore peu les entreprises. Pourtant, elle constitue un levier important de valorisation de l'image de la société en interne.
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Un "Guide de la restauration collective responsable" vient d'être édité
Par Sébastien DE BOISFLEURY, 15/01/2010
Composé de 12 fiches thématiques, cet ouvrage se veut un outil pratique, proposant pistes et contacts pour accompagner les élus et les entreprises dans la recherche d'informations détaillées.
2 commentaire(s)Une solution pour diminuer et recycler ses déchets
Par Charles COHEN, 30/11/2009
Au sein du restaurant d'entreprise du siège social de Bouygues Construction, Challenger Services, marque d'Exprimm, transforme les déchets alimentaires en poudre à compost.
1 commentaire(s)
Crédits :FOTOLIA/RICHARD VILLALON
Restauration collective: la lente progression des produits bio
Décision Achats n°129 - Novembre 2009
Selon une étude CSA, un tiers des restaurants collectifs servent occasionnellement des produits bio. Mais ceux-ci ne représentent que 0,63% des achats alimentaires du secteur.
RéagirRestauration collective : la lente progression des produits bio
Par Charles COHEN, 06/10/2009
Selon une étude récente de l'Agence Bio, un tiers des restaurants collectifs servent occasionnellement des produits bio. Mais cela ne représente que 0,63% des achats alimentaires de ce secteur.
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Olivier Cortyl (Elior): «La validation des acquis de l'expérience réaffirme le rôle formateur de l'entreprise.»
Elior valorise l'expérience de ses collaborateurs
Décision Achats n°128 - Octobre 2009
Le groupe de restauration collective a mis en place un dispositif de validation des acquis de l'expérience (VAE). Une initiative RH qui devrait plaire aux donneurs d'ordres.
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Crédits :FOTOLIA/ JULIEN EICHINGER/LD
Compass Group déploie une plateforme d'e-sourcing au niveau mondial
Décision Achats n°122 - Mars 2009
BravoSolution a remporté l'appel d'offres lancé par Compass Group pour déployer une solution d'e-sourcing dans les 60 pays où l'entreprise de restauration collective est implantée.
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La restauration collective face à la hausse des prix
Décision Achats n°118 - Octobre 2008
Face à l'inflation du prix des denrées alimentaires, le coût des repas dans la restauration collective augmente lui aussi. Pour les services achats, l'enjeu est de limiter cette hausse, sans pour autant détruire la marge des prestataires.
RéagirSodexo renouvelle les 25 000 tenues professionnelles de ses collaborateurs
Par Sébastien DE BOISFLEURY, 25/08/2008
La prise en compte de critères de développement durable était notamment l'un des points-clés du cahier des charges.
2 commentaire(s)L'Olympique Lyonnais choisit Sodexo pour la restauration du Stade Gerland
Par Sébastien DE BOISFLEURY, 25/07/2008
L'entreprise de restauration collective a conclu un contrat d'exclusivité avec le club de football lyonnais.
RéagirRestauration bio : l'État veut donner l'exemple
Par Florent MAILLET, 15/05/2008
François Fillon fixe un objectif de 15% de denrées issues de l'agriculture biologique dans les menus d'ici 2010, au sein des restaurants de l'administration.
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Crédits :SODEXO
Restauration collective: le bio s'impose à petites doses
Décision Achats n°113 - Avril 2008
La volonté d'introduire du bio dans la restauration collective se heurte à la réalité d'un marché fournisseurs encore peu structuré. Toutefois, le secteur public s'oriente vers l'introduction régulière et ciblée de produits, avec une démarche achats favorisant les circuits courts de production, notamment locaux.
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Crédits :CharlesShapiro/Fotolia/LD
Médias culinaires: à chacun sa recette
Marketing Magazine n°119 - Février 2008
L'engouement des Français pour la cuisine suscite la gourmandise des médias. Emissions radio ou télé, magazines spécialisés, sites dédiés... les supports ne cessent de se multiplier. Tour d'horizon.
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Électricité photovoltaïque : le prix de rachat par EDF à la baisse
avec 59 MW raccordés réellement au dernier trimestre 2009 et 71 MW raccordés au premier trimestre 2010 pour un cumul de 271 MW raccordés, nous sommes ...
lhommedelabaie - 30/08/2010
Pierre Pelouzet (Cdaf): "Notre métier est de plus en plus reconnu"
Il paraît qu'à la Médiation du Crédit ils comparaient les acheteurs à des traders sans foi ni loi, avec des revenus indexés à 100% aux économies ...
Médiateur - 26/08/2010
Susanne Danzer (Bene) : "Les comportements des acheteurs sont différents selon les pays"
La question sur les différences de comportements des acheteurs selon les pays est intéressante. Mais d'autres personnes peuvent-elles confirmer ? Les ...
Miles - 18/08/2010
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